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欧博客户端:卤肉时,万万记着这“两种料”不能放,否则肉腥还嚼不烂

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欧博客户端:卤肉时,万万记着这“两种料”不能放,否则肉腥还嚼不烂 第1张


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我们国家是一个异常多美食的国家,同样的食材可以做成差别的口胃,小编是一个异常喜欢吃肉的人,家里也是隔三差五就要买许多的肉来吃,小编最喜欢的服法就是卤肉,卤出来的肉对照嫩,入口即化,异常的香,可是卤肉是对照难的,放错了调料肉就变了味道。卤肉时,万万记着这“两种料”不能放,否则肉腥还嚼不烂!有些人一卤肉就是放种种调料,就是为了去腥,实在花椒茴香人人不用放,味道太大,放了容易损坏肉的味道,影响口感,料酒去腥就够了。来看看小编做的卤肉吧,鲜嫩好吃!

卤肉

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配料:

猪前肩肉 800克、生抽 80克、花雕酒 250克、冰糖 50克

烹饪步骤:

1.800克带皮猪肉洗净切成两至三大块

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2.猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。

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3.卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克、

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4.焯过水的猪肉捞出控干水份(其中一块对照不规则,给绑上了)

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5.放入所有调料,再加入约莫200克热水。

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6.置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。

7.中心咱勤快点,给它翻个面。

8.约莫1个小时左右,卤肉软烂,中火炬汤汁收一收,只管把汤汁收浓裹在卤肉上即可

烹饪小贴士:

1、考察肉的颜色:康健而且新鲜的猪肉,瘦肉部门应该呈现出红色或者粉红色,光泽对照鲜艳,流出的液体较少。脂肪部门应该是白色或者乳白色,而且质地对照坚硬。

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