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choiBaccarat(www.vng.app):百吃不腻的几道家常菜,大人小孩都爱吃,作为食谱待客用

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茄汁酥肉

材料:番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许

做法:

1、瘦肉切成条,放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

2、芹菜洗净切成粒,番茄洗净去皮,切成薄片。

3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉,放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

4、捞出沥干油,再裹上鸡蛋液,复炸至金黄后捞出。

5、锅中留底油,放入芹菜炒出水分。

6、倒入番茄爆炒至出沙。

7、加入适量清水,盖上锅盖、大火煮15分钟。

8、煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉,加入炸好的酥肉,搅拌均匀即可。

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芦笋炒鸡蛋

材料:芦笋 200克、草鸡蛋 2个、色拉油 少许、盐 少许、十三香 少许、蒜 2瓣、葱花 适量料酒 少许

做法:

1、准备食材: 我这个是两个人的量,如果家人多可以适当加量。

2、鸡蛋敲碗里,加少许料酒去腥,按自己口味加入盐,加入葱花,芦笋横切小段。

3、锅中加入适量水滴几滴食用油,加少许盐大火烧开,倒入切好的芦笋,焯水,1-2分钟即可,捞出立即过冷水。

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4、锅中加入食用油,油温8成时倒入蛋液,中小火煎鸡蛋饼,再切小块。

5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边,这时保持小火,加少量油,加入切好的蒜炒香。

6、加入芦笋翻炒,按自己口味调味,出锅装盘。

番茄排骨汤

材料

猪排骨、番茄、胡椒粉、精盐、姜、味精

做法

1、将排骨洗净砍成条块在沸水中焯一下捞起;

2、番茄洗净切块,姜拍破。

3、将上述原料放入高压锅内,加适量水,并放入盐和胡椒粉,约炖10分钟,待高压锅气放完时,倒入汤碗中,放少量味精即可。

蟠龙茄子

材料:茄子、肉末、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、豆瓣适量、辣豆豉适量。

做法:

1.肉馅中加入料酒、五香粉、姜末、生抽、蚝油拌匀,腌制20分钟内。

2.碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣、辣豆豉、料酒拌匀调成料汁。

3.茄子洗净后,在茄子旁边垫上筷子,斜切成厚片,不要切断。

4.锅中加水烧开,水沸后将茄子上锅,蒸软取出。

5.锅中不放油,下入腌好的肉末,翻炒至出油。

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